餐饮业疫情分布图最新/餐饮业疫情-雷狮号

疫情下餐饮企业的花式自救

〖A〗、疫情下，餐饮企业面临巨大挑战，为挽救损失、另寻出路，纷纷开展“花式自救”，具体如下：涨价：海底捞和西贝曾因涨价引发全民热议，后又致歉并恢复原价；喜茶和奈雪の茶也因“优质原材料及物流价格上调”部分产品涨价，且未回调价格。

〖B〗、结论疫情后餐饮企业恢复需经历“消费者信心重建—经营成本缓解—政策支持落地—转型模式成熟”的长期过程。短期内，企业需通过自救措施（如外卖、社区团购）维持运营，但完全恢复正常仍面临消费者行为变化、成本压力、政策执行等多重挑战。

〖C〗、我见过的酒店花式自救。在武汉有一家五星级酒店，因为疫情经营不下去，竟然开始出去摆摊，之前国家就非常支持路边摆摊的小经济。这家酒店负责人也挺聪明的，在路边摆摊卖的是当地著名的美食热干面，牛肉面，毕竟是五星级大酒店的手艺，这波操作引来了很多路人的围观。

〖D〗、 “我们自救的方法，就是给到足够的优惠力度，吸引更多的客人消费。在此基础上，保证服务只增不减。各种以前没有的配套设施都会相应地补齐，例如店内的餐饮配送。”湖北EHA电竞连锁酒店总经理黄力指出，因为目前武汉的经济形势还不明朗，所以现在的目标就是保证能够“活下来”。

〖E〗、首旅如家入局跨境电商可视为一场“花式”自救，旨在通过拓展新业务领域、挖掘会员价值、满足消费需求等方式，在后疫情时代寻找新的增长机会，实现业务的多元化发展和可持续经营。疫情冲击与行业自救背景突如其来的疫情严重冲击了线下旅游业和酒店业，行业格局发生重大变化，疫情成为行业分水岭。

〖F〗、分众传媒和颐圣堂的跨界合作，打破了传统的“利益”模式，少了商业化的味道，更多的是社会正能量的释放。如同蝴蝶效应一般，利用一个小小的改变，引发强烈的话题讨论度。当然，疫情之下除了这两家企业之外，在“自救型营销”方面，这些品牌的做法也相当有创意。

疫情下餐饮业如何抓住机遇调整升级

〖A〗、疫情下餐饮业可通过运营多样化、加速供应链建设、营销推广渠道多样化及数字化升级等举措抓住机遇实现调整升级。具体如下：运营多样化谋求新出路扩充外卖渠道：疫情强调无接触、保持距离的生活方式，堂食受限，外卖成为重要运营方式。截至2021年底，互联网外卖用户规模已超5亿人，网民渗透率在2021年迅速提升至57%。

〖B〗、密切关注地方政府对餐饮行业的扶持政策（如租金减免、税收优惠），积极申请补贴以缓解资金压力。结语：餐饮行业全面复工既是挑战也是机遇，中小餐饮需通过模式创新、市场细分及数字化升级提升抗风险能力，抓住“报复性消费”窗口期实现逆袭。

〖C〗、抓住家庭消费机遇：四川凉卤等适合家庭的外卖品类崛起，满足居家饮食需求。农贸、商超等民生相关行业营业额提升，餐饮企业可探索合作模式。推广分餐制与抗菌食材：分餐习惯获更多消费者认同，餐厅可调整餐具和服务流程。香辛料（如花椒、辣椒、大蒜）因抗菌作用使用更广泛，相关调味品行业受益。

〖D〗、加强口碑与品牌塑造：在疫情期间，很多餐饮品牌更关注用户留存，在平台上对餐厅口碑、服务质量、自身品牌价值的塑造更重视了。通过优质的服务和菜品，塑造良好的口碑和品牌形象，吸引更多消费者。抓住关键节点：随着全国疫情防控的放开，接下来的一段时间是餐饮人抓住机遇、重新出发的关键节点。

〖E〗、强化外卖渠道，抓住线上机遇提前布局外卖：阿杏饭团从前年开始铺设外卖渠道，通过第三方平台积累用户，疫情期间竞争对手减少，订单量回升，被抢走的生意重新回流。线上运营优势：疫情期间，依赖外卖、抖音、线上电商的餐饮品牌不仅减少亏损，还实现了盈利增长。

〖F〗、灵活用工、和谐劳资：根据企业的实际经营情况，灵活调整用工方式，如采用兼职、临时工等，降低人力成本。同时，要与员工保持良好的沟通，构建和谐的劳资关系。洞察变局、大疫大机：疫情虽然给餐饮行业带来了巨大的冲击，但也带来了变革和机遇。